鮮味薯塊

薯仔不再單調

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From: "豬扒"

馬鈴薯澱粉質含量高，用來炸薯條、做焗薯，略嫌單調。若配搭其他含纖維及蛋白質的食物，便是一道營養齊全的食譜。就如「鮮味薯塊」，除了主角馬鈴薯外，還有含豐富植物蛋白質的豆腐、含纖維及幫助消化酵素的菠蘿，加上健康美味的番茄，色香味俱佳。從此，馬鈴薯食譜再不沉悶。

材料

馬鈴薯1杯、豆腐1/2杯、紫菜1張、番茄1/4杯、菠蘿1/4杯

調味料

天然醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、粟粉2.5湯匙

製法

1. 馬鈴薯洗淨，蒸熟後去皮，切成細粒。番茄用沸水略燙，剝皮切細粒。
2. 紫菜撕成碎片，菠蘿切幼粒，豆腐弄碎，備用。
3. 把所有材料及調味料置於容器中，攪拌均勻，分成均等分量。
4. 放入預熱的不黏鑊內，煎至兩面呈金黃色，盛碟。